- 导语 Leads
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着眼于整个行业，2018年资本助力新餐饮悄然崛起，餐饮外卖市场资源整合，“中国菜”首次向世界发布，餐饮供应链发展，智能科技渗透餐饮业等等，餐饮业一年的成绩可喜可贺。
2019年，哪些品类将走下坡路？哪些品类将迎来“高光时刻”？如何让消费者买账？
都是餐饮创业者最为关注的话题。
大多数在市场上“单打独斗”的散店，根本扛不住市场的激烈厮杀，而加盟连锁模式成就了一个又一个的餐饮大鳄，麦当劳、肯德基依靠它迅速成为世界级的餐饮巨头。
在信息时代，人们对品牌的“忠诚度”越来越低。低成本、小投资、出餐快、小而美的单品店加盟，渐渐走入餐饮创业者们的视线，前景被业界大佬纷纷看好。
以上中小型餐饮店通过加盟的形式，拥有广泛的消费群体，在当下竞争激烈的餐饮市场中，这给许多餐饮人发展壮大，延伸出另一种可能。
一座城市的夜宵火爆程度，也能从一个侧面反映出这座城市的人气跟活力。烧烤、海鲜、小龙虾一度成为点单热榜。
定制快餐与外卖结合，一个新的细分市场正在诞生，必将带动宵夜的迅速发展，预计成为今年的一匹黑马。
以上项目成功做到线上线下齐发力，靠着外卖打了一场漂亮的翻身仗，哪怕店铺地理位置不处于中心区，也完全不用担心客源问题，甚至日销量远远超过黄金位置的商铺！
抖音、小红书、微信、微博等社交软件的兴起，给餐饮业带来了很多新的变化，如何做好互联网营销也成为餐饮创业者的共同关注点。
从线下到线上，从传统餐饮到新零售，餐饮行业的消费场景、消费方式、消费习惯都在发生着改变，餐饮创业者务必紧跟潮流学习互联网知识，用互联网为自己寻求新的突破与宣传阵地。
拥抱互联网就是拥抱未来。以上项目依靠互联网的力量成功逆袭，圈粉无数，自身品牌得到魔鬼式曝光，甚至成为网红店，食客纷纷远道慕名而来。
- 结语 epilogue
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未来，时代必将催生市场升级，倒逼市场前进。餐饮创业者要着眼于整个行业，回归餐饮本身，不需畏惧“寒冬”。
餐饮人要有敬畏之心，要有感恩之心，要热爱你在做的事情，这才是餐饮的根本。
